导读： 饭店运营管理AH-LA课程的学习感受 饭店运营管理AH-LA课程的学习感受 ——北大资源研修学院国际饭店运营管理专业 于博 AHLA-EI是美国...
饭店运营管理AH-LA课程的学习感受
饭店运营管理AH-LA课程的学习感受
——北大资源研修学院国际饭店运营管理专业 于博
AHLA-EI是美国饭店协会教育学院全球饭店管理职业教育、职业培训和职业资格认证的权威机构。
我们是北大资源研修学院国际饭店运营管理专业的学生，现在处于大一的下半个学期，理论课一直学AH-LA课程，位于1号楼一层的咖啡厅是我们的校内实训基地。
我学习AH-LA课程的感受：
我个人感觉AH-LA课程的专业理论知识内容比较全面，让我受益匪浅。AH-LA课程中不仅有丰富的专业术语、实操技巧，还有很多的案例。我们的老师在给我们教授AH-LA课程时，不仅注重对酒店管理知识的讲授，还会更多教授一些服务及商务技巧、为人处世之道和一些针对实际案例的处理方法。我很喜欢AH-LA课程，里面有很多的知识是我们现在所需要的，也有很多知识虽然是现在用不到、但以后会经常用到。我个人觉得当自己熟悉AH-LA课程后，再加上一些年的实际操作、职场上的磨练，将会快速地把自己打造成一个饭店的优秀管理人才，当然，还需脚踏实地、发奋努力。
我学习AH-LA后对自己的要求：
学习AH-LA后，我将首先做到守时守纪，因为这是一个职场人士必须且首先要做到的；其次要学好AH-LA的专业酒店知识，这些内容是我们必备的职业素养，所以一定要学好；再有，我还要学好为人处世的技巧，也就是提高自己的情商（EQ）。在当今社会，EQ非常重要，甚至比IQ（智商）都要重要，拥有高情商，会使自己在职场、生活中表现出色。最后我还要掌握学习的技巧方法，这样会让我更好、更效率地学习。
我一定要在未来的日子里继续认真的学习AH-LA课程，这样对我现在及未来都会有想不到的好处，而且自己不仅喜欢AH-LA课程中的理论知识也很喜欢书本中
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管理学在饭店管理的应用
浅谈激励理论在饭店管理中的应用
引言：
在全球性服务业迅速发展的形势下，饭店业的发展已具有相当规模，饭店业之间的竞争也日益加剧，要使饭店业在竞争中处于有利地位，必须要提高饭店的人力资源管理绩效，因为企业之间的竞争最终是人才的竞争，这就需要充分调动员工的工作积极性。“美国哈佛大学威廉•詹姆士在其《行为管理学》一书中阐述了按时计酬的员工仅能发挥其能力的20％－30％，而受正确而充分激励的员工就能发挥到80％－90％，甚至更高。”①这充分说明了员工在受到激励后发挥的作用远远超过激励前。因此，饭店管理者在管理过程中必须重视激励。
一、饭店实行激励的必要性
（一）降低员工流失率
近年来，随着饭店业的发展和竞争的激烈，酒店的人才流失情况也越来越严重。许多管理者认为，饭店只要具有现代化的建筑、国际一流的设备，就具备了饭店的现代管理设施。以为员工能在一年四季常温的大楼里工作，享受一般人享受不到的工作环境，员工就会满足了。正是许多饭店管理者的这种思想使他们忽视了一个非常重要的问题——人是管理活动中最活跃、最可变的要素，忽视了人的因素，尤其是忽视人的思想因素，各种管理就只会流于形式。饭店管理者必须懂得如何尊重员工，激励员工。饭店管理者充分尊重员工的劳动，维护他们的权益，适时给予激励，为他们创造良好的工作氛围，既能增强他们的自信心，激发他们的工作热情，又能够提高他们对饭店的满意度和忠诚度。马里奥特饭店能够取得今天的地位，与它的经营哲学——“人是第一位的”是分不开的。自1957年创立马里奥特饭店至今，马里奥特的经营哲学始终如一，始终重视激发员工的积极性，树立员工的自豪感。马里奥特成功的基石是酒店对员工的承诺，酒店把员工看成是酒店最重要的资源，马里奥特坚信只要善待你的员工，员工一定能照顾好你的顾客。马里奥特强调激发员工的自豪感，充分授权给员工，让员工创造性地解决顾客的问题，通过晋升与提高的机会来激励他们，留住他们。
（二）提高员工服务的积极性
饭店业是以出售有形设施和无形服务为主要商品的行业，饭店的服务质量是它的生命，没有高质量的服务，就意味着没有宾客。然而，高水平的服务来源于服务人员良好的心理状态和全体员工的积极性。良好的心理状态和积极性又来源于服务人员良好的动机，饭店管理者运用正确的激励则可以激发全体员工良好的动机与积极性。纵观中外所有取得成功的酒店都十分重视员工的福利待遇，工资待遇。他们认为，拥有了愉快的、幸福的服务员，才能拥有愉快的、幸福的客人。这也是假日饭店联号从事全球性饭店业的成功管理经验之一。在国内，广州的白天鹅宾馆也十分注重激励，管理人员关心每一位员工，而员工则视宾馆如家。通过以上论述，可以看出，激励是提高员工积极性的主要手段。正确使用激励，可以使饭店员工的需要得到满足，让员工在良好的心理状态下，努力的工作，为饭店带来巨大的经济效益和社会效益。
（三）提高员工的素质
当一个饭店建立了完好的激励机制，创造出一种良好的文化氛围时，员工就会自觉不自觉的努力钻研业务技能，吸取更多的知识来充实自己，以增强自己在企业中的竞争力。饭店给员工创造学习机会，为员工提供增长知识、增长技能的机会，这样员工才有足够的资本去面对未来的责任。有利于员工为饭店出谋划策，为饭店创收做出贡献。
二、饭店激励的基本涵义及相关理论
（一）饭店激励的基本涵义
“激励，从心理学角度，是指激发人的动机，诱导人的行为，使其发挥内在的潜力，为实现
学习《实效管理》后的心得
参加中旭英才《实效管理总裁班》后的
学习心得和体会
通过参加中旭英才“实效管理总裁班”的三天两夜的课程，我受益匪浅，导师郝老师从企业的文化、高效团队、系统目标、卓越领袖、竞争策略等五方面的企业管理中存在的问题，并就管理过程存在的问题一一地给予了分析和剖析解答。老师讲述的这五方面的内容构成我们企业管理过程中的一条主线，公司管理的命脉。现我就这几个方面的内容结合我们公司在管理中存在的问题，谈谈自己的想法和心得，与大家共勉、学习分享。
一、企业文化。
导师郝老师从宗教般的文化讲述了企业文化的教义（理由）、仪式（形式主义，身教大于言教；情境教育大于身教）、戒律（高压线）、学理（解释）、传教团队（宣导落地生根发芽）等方面，我们结合我们自己公司，做得不好，甚至根本没有做，与老师讲的我们的差距最大了。企业的文化就是公司的宗旨、理念、精神和核心价值观、公司的近期目标、发展规划等（不仅这些）。但我们公司没有一一做到，可以这么说，就我连公司的宗旨、理念、精神和核心价值都不知道，更不知道公司今后的发展规划，为此本人也感到惭愧。作为公司的总工有责任和义务与公司高层、老板一起研究企业的文化和公司的发展规划并宣导公司的文化，并要落地生根发芽。
二、高效团队。
团队是由员工和管理层组成的一个共同体，该共同体合理利用每一个成员的知识和技能协同工作，解决问题，达到共同的目标。所谓团队精神，简单来说就是大局意识、协作精神和服务精神的集中体现。团队精神的基础是尊重个人的兴趣和成就。核心是协同合作，最高境界是全体成员的向心力、凝聚力，反映的是个体利益和整体利益的统
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