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2012年上半年餐饮服务食品安全监管工作总结
2012年上半年餐饮服务食品安全监管工作
总 结
2012年上半年，我局餐饮服务食品安全监管工作，在县委、县政府和市局的正确领导下，以科学发展观为指导，以餐饮服务食品安全专项整治工作为抓手，不断完善餐饮服务监管体制，创新监管方式和方法，以专项整治促规范、促提高、保安全，在全县范围内实施了以规范餐饮服务单位经营行为、严厉打击餐饮服务单位无证经营、超范围经营行为、强化餐饮服务单位食用油、餐厨废弃物管理、落实餐饮具消毒措施等为主要内容的餐饮服务放心工程。现将2012年上半年餐饮服务食品安全监管工作总结如下：
一、教育培训，增强管理相对人的责任意识
在全县范围内开展了餐饮服务监管人员和从业人员业务知识培训和法律法规教育，切实增强了从业人员的业务素质和责任感。上半年共对42名餐饮服务从业人员进行了《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《行政处罚法》等法律法规和食品安全知识培训；在元旦、春节期间和中、高考期间分别进行了餐饮食品安全宣传与培训，并进行重点监督检查，确保无餐饮服务食品安全事故的发生，保障了消费者的餐饮服务食品安全。
二、日常监管与专项整治相结合，提高监管水平
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食品安全监管工作总结1
食品安全监管工作总结
一、加强组织领导，夯实食品安全工作责任
二、认真履行职责，强化食品安全综合监督
（一）健全工作机制，落实食品安全监管责任
县食品安全委员会及办公室认真履行工作职责，强化食品安全综合监管，年初县政府主管领导与各乡镇、有关部门签订了食品安全工作目标责任书，确保了食品安全工作任务的落实。问题乳粉发生后，县政府又及时与各乡镇、各职能部门签订了问题乳粉清缴工作责任书，并进行了公告，公布了举报电话。继续落实食品安全责任制和食品安全责任追究制，严格责任追究。经常组织开展食品安全整顿，落实工作措施，强化工作考核。建立健全食品安全监管网，食品药品监督协管员和村级信息员作用发挥正常。
（二）广泛宣传动员，增强全镇人民食品安全意识
一是开展食品安全法律法规的学习宣传。在重大节庆活动期间，多次组织工商、卫生、质监、食品药品监管等部门，举行了《食品安全法》宣传活动。活动中，发放《食品安全法》有关宣传资料。二是强化食品安全法律法规知识培训。县药监局深入乡镇开展了食品安全法律法规知识培训。
（三）加强食品安全信息收集和报送
县食品安全委员会办公室加强了对各乡镇、各有关部门信息报送的督查督办工作，不断完善我县食品安全事故报告制度、信息通报制度，各乡镇政府、各有关部门加强了食品安全信息报送工作，准确统计有关数据，做到按时报送食品安全工作信息，按时报送食品安全工作总结。县食品安全委员会办公室整合食品安全综合信息资源。
三、落实监管责任，扎实开展食品安全整顿工作
（一）严防食物中毒和食源性疾病的发生。县委、县政府高度重视，有关领导在各种会议上强调食品安全工作，要求有关部门加强食品安全整顿，严防食品安全事故发生。县食品安全委员会办公室及时印发了《关于加强食物中毒和食源性疾病防控工作的通知》，组织相关部门深入全镇各中小学校开展食品安全隐患大排查，确保了我县没有群体性食物中毒事故的发生。
（三）开展了食品安全集中整治活动。通过集中整治，使乡镇政府及职能部门的监管责
食品安全经验总结
打造食品安全监管示范街
探索建立流通领域食品安全监管长效机制
“民以食为天，食以安为先”，食品安全关乎百姓的生命安全，与民生息息相关。做好流通领域食品安全监管工作是工商行政管理部门的重要职责。近年来，南芬区工商局严格按照省市局及各级政府的工作要求，强化领导、分级负责、落实制度、制定方案 ，有效的开展了食品安全监管工作，监管水平稳步提升。但随着食品安全监管工作的深入开展，日常监管工作中的问题和难题也逐渐凸现出来：
“工商机关”和“流通环节食品经营户”作为食品监管过程中“监管者”和“被监管者”，在长期的食品安全监管的博弈中形成了一种习惯性的常态，正是这种常态大大阻碍了食品安全监管工作的进程，成为食品安全监管工作的瓶颈。
首先，对于“流通环节食品经营者”来说，由于进入门槛低，天然形成了“数量大，分布广，人员素质参差不齐”的实际状况，食品经营户们在长期的食品经营过程中考虑降低成本或节省人力等因素，自然形成了“思想上得过且过，行为上得简则简”的行为习惯，大多数食品经营业户对食品经营相关法律法规了解不多不深，落实食品安全制度不彻底，体现在食品日常监管工作中应付检查的现象较为普遍，监管中出现了“看的紧，做的好，松一点，退回来”的状态。
其次，对于“流通环节食品安全的监管者”来说，存在“两难”现象，一是南芬地区是典型的城乡结合部，辖区面积619平方公里，有460余户食品经营户遍布于33各社区和村屯，尤其广大农村，业 1
