导读： 员工餐厅目标责任书 ***有限公司 员工餐厅2011年度工作目标责任书 为认真贯彻落实党的十七大及中央经济工作会议精神，进一步完善企业...
员工餐厅目标责任书
***有限公司
员工餐厅2011年度工作目标责任书
为认真贯彻落实党的十七大及中央经济工作会议精神，进一步完善企业法人治理结构，建立健全现代企业制度，转方式、调结构，促进企业健康快速发展，实现公司资产的保值、增值，保障全体股东和职工的最大利益和合法权益，本着责任、权力、义务、利益相结合的原则，充分调动广大干部职工的积极性，根据员工餐厅的实际情况，以现有资源为平台，逐步理顺管理服务职能，提高管理水平及工作质量，降低成本，增加收益，同时加强员工餐厅的统一管理，形成指导、监督、服务一体化的生产经营管理模式，经董事会研究决定，对员工餐厅实施工作目标管理，特订立工作目标责任书如下：
责任单位：员工餐厅
一、责任单位的经营范围及责任目标：
1、 责任单位的资产（含海隆、吉华、吉恒餐厅）：
固定资产（房屋建筑物等）：1187828元，每年按7.5%计提折旧。
低值易耗品（办公设施、餐饮器具等）：152733元，此项资产按其价值分五年摊销。
2、 经营范围： 餐饮，销售各种蔬菜、野菜、农作物等。
3、 责任目标：
1》 经济指标：
收入合计：确保90万元，力争100万元；
2》费税指标：
1
餐饮员工须知的职业规划步骤
餐饮员工须知的职业规划步骤
汉姆会所管理
餐厅服务生也是优雅的职业？是的，你没听错，这是由职场态度决定的。当你能够从容、自信、专业地面对自己的职业时，那么你就是在从事一份优雅的职业。作为职场新力军，大部分90后感叹自我价值难以实现，其实这都是“职场态度惹的祸”。拥有正确的职场态度，自我价值自然能得到实现，每一份工作都可以很优雅。
而制订员工职业生涯规划包括三个步骤：工作满意度调查、企业职务需求分析和计划制定及实施。
步骤一：工作满意度调查
1.确定调查对象。调查对象是指要进行职业生涯规划的人群。
2.运用调查问卷进行工作满意度调查。调查问卷内容包含基本信息、对现有工作满意度、半年及一至三年内的职业生涯规划、与目标能力差异的自我评价等。
3.与员工面谈。目的是再次确定员工的个人发展情况和愿景。
步骤二：企业职务需求分析
1.企业职务需求要结合企业发展规划、开店计划、当前营运需求和人才储备计划，清晰确定需求职务及名额。目的是让员工能够看到努力的方向。
2.整理出每个职务需要的业务素质和技能标准。这一工作非常重要，它可以让员工明确自身条件与奋斗目标之间的差距。
步骤三：计划制定及实施
2013年度餐饮部工作计划
2013年度餐饮部工作计划
2013年的钟声即将敲响，餐饮综合楼以全新的面貌展现港城人面前已整一年，在新一年中面临中油泰富等高星级宾馆的开业，挑战和机遇共存，我们相信在总办的正确领导下，部门有信心、有决心，力争在营业指标上寻求新的突破，压力是大的，然而有了压力才会有动力，这就要求部门在对新大楼的运营计划中出现的问题进行调整，对人员的配比提出更高的要求。在新的一年里我们继续充分利用好硬件设施的优势，在软件管理上加大力度，尤其是在服务质量的稳定和提高以及菜肴结构调整和新品菜肴开发上下功夫，将创新管理思路贯穿于年度工作中，不断调整并加以完善，力争打造出馨苑特色的餐饮运转体系，更好吸引广大来宾。我们有百倍的信心去努力实现总办下达的各项指标和任务。为了能更好的开展新一年的工作，特制定如下计划。
一、以五星复评工作为核心，强抓内部管理，务实工作
1.瞄准新起点，确定新目标。
2013年是我店处于又一个五星复评年，餐厅、厨房两大岗位。紧紧围绕酒店各项指标开展工作，坚持以顾客为中心，不断调整内部管理思路，提高服务档次，时刻坚持以《五星标准》和《员工手册》为依据，加强对员工日常行为规范以及操作标准等方面的严格管理。同时确定2013年餐饮营业指标为7000万元，食品总成本率控制在44%以下，水、电、气等能耗力争在酒店环境目标指标之内，要想完成上述目标，这就要求我们日常工作中加大管理和培训力度，优化管理团队，提高管理效率。不断完善内部组合结构和制度健全上做文章，不断扩大员工和管理人员队伍，挖掘内部潜力的同时，计划走出店外考察学习，吸同行酒店之长，来完善自我，真正让餐饮服务软件与新大楼硬件相匹配，使酒店处于领先地位。
2.抓好员工队伍建设，稳定提高服务质量和出品质量。
新大楼开业一年中，部门在接待大型婚喜宴及会议时，现有员工不能满足正常运转需要，只有借助兄弟部门及学生和外来洗碗工的力量共同完成各
