导读： 2012年9月厨师培训记录表 雅荷幼儿园厨师培训记录表 厨师培训方案 幼儿园营养厨师培训方案 ——南阳地区幼儿园营养厨师技能培训 活...
2012年9月厨师培训记录表
雅荷幼儿园厨师培训记录表
厨师培训方案
幼儿园营养厨师培训方案
——南阳地区幼儿园营养厨师技能培训
活动主题：调出色香味美 吃出营养健康
活动内容：1、幼儿营养食谱的制定
2、幼儿营养配餐烹调基础
3、幼儿营养餐的制作——烹调
4、幼儿营养配餐面点基础
5、幼儿营养餐的制作——面点
6、操作比赛
活动目标：1、通过培训提高南阳地区幼儿园营养厨师的操作技能
2、通过培训提高各园的伙食质量
3、通过培训让幼儿吃到美味，吃出健康
4、通过培训使理论和实践相结合，打破常规、勇于创新，把孩子的伙
食作为大事来抓。
活动准备：1、容纳 人的活动场地； 活动通知
2、条幅、音响、耳麦、话筒、摄像机
3、烹调厨具：所需菜类、刀、生熟菜墩、电磁炉（液化气）、铲子、
炒锅、油和调料。
4、面点厨具：面案、刀、发面、盆
活动过程：一、活动通知
南阳地区幼儿园营养厨师技能培训
各有关幼儿园：
应邀各幼儿园的提议，增强厨师的实际操作能力，提高伙食质量，南阳育缨中心举行南阳地区的幼儿园营养厨师技能培训班。
一、培训地点、时间：
1、 培训地点：羊
2、 培训时间：2010年 月 —— 日，共2天
3、 报到时间：2010年 月 日上午8点至9点，9点正式上课
二、培训对象：幼儿园食堂工作人员
三、培训内容：《烹饪营养》、《团体膳食管理》等，并系统讲解营养菜肴、花样面点的制作技术、实际操作练习等（具体内容见课表）。
四、培训费： 元/人 ，含培训费和资料费 ，交通和食宿费自理。
五、请各托幼园所接通知后于 年 月 日前电话报名，电话： 联系人：
幼儿园厨房2011个人工作计划
个人工作计划
麻一幼儿园 2012.8
上学期我园厨房工作人员紧紧围绕幼儿园的工作目标，吃苦耐劳，团结协作，乐于奉献，为幼儿、家长、教职工提供了优质的服务。本学期厨房工作人员没变，同时承担起全园小朋友的洗碗消毒工作。为了使厨房工作有更大的提高，能为幼儿、家长、教职工解决后顾之忧，提供一流的服务，确保各项工作的顺利进行，特补充制定了以下工作重点:
加强厨房工作人员的业务培训工作
1.向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中积极探索，勇于创新。
2.向人探讨烹调技术的理论和实践的培训指导。
3.继续保证每人每学期1—2种创新菜的制作。
成立火管会，体现幼儿园、家庭的共同参与，定期召开会议，阶段总结反思幼儿膳食的品种安排，营养搭配等。
加大对厨房工作人员的检查督促力度，炊事班长做好每天的监督检查工作，做好记录，每周上报一次。
1.每天做好盘头着装上岗，。
2.做好各种机器的安全操作。
3.切生菜熟菜的砧板严格分开摆放。
4.严格按幼儿人数分发饭菜，避免浪费和不够吃的现象发生。
5.清洗幼儿碗筷时注意清点数量，避免丢失。
6.节约用水用电。
7.做好下班前的各种安全检查，人离门锁，防止外人进入。
四、加强组与组之间的协作关系，时间上不要斤斤计较。
