导读： 食品专业生产实习报告 生产实习报告 院系名称 食品与生物工程学院 学生姓名 *** 专业班级 食品科学与工程09...
食品专业生产实习报告
生产实习报告
院系名称 食品与生物工程学院
学生姓名 ***
专业班级 食品科学与工程09级1班
指导教师 *** ***
二○一二 年 九 月 十八 日
食品专业生产实习报告
1、实习目的
生产实习是在我们学完了基础课和大部分专业基础课之后进行的，其目的是为了巩固，加深所学过的知识，理论联系实际，提高分析问题、解决问题的能力。学习中，我们是以工人，技术人员或干部的身份直接参加劳动和管理，学习生产组织，生产过程的实际技能和知识，使我们毕业后能顺利的适应工作岗位的要求。通过实习，使我们对食品工厂生产流程、设备结构和操作方法等作初步了解，为今后的专业课打下一定的基础。
通过实习，可以更好地对我们进行劳动观点，劳动态度的培养。直接参加实际的生产劳动,以一名劳动者的身份，跟班直接参加生产劳动，从实践中学习 通过本次生产实习，了解面啤酒制作的基本工艺方法及工艺流程的控制，掌握啤酒制作的基本方法，熟悉啤酒工艺流程及设备的配置特点、啤酒厂的设计及配置特点，收集有关的资料，为毕业设计及后续课程奠定基础。
2 实习时间
3 实习地点
4 实习厂家
燕京啤酒（昆明）有限公司
燕京啤酒集团是中国最大的啤酒企业集团之一，全球啤酒产业十强。燕京啤酒（昆明）有限公司是燕京啤酒集团一期投资3.6亿元，在云南省昆明市嵩明杨林工业园区设立的一家啤酒生产公司，是燕京啤酒集团旗下子公司。管理模式归属于燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司统一管理。
燕京昆明公司于2010年1月成立，于9月份正式投产。公司的设计年产量为40万吨，一期年产能力20万吨。燕京昆明公司的目标是争创云南啤酒第一。 燕京昆明公司肩负开发云南市场的重任，秉承“以事业留人、以感情留人、以机制留人”的人力资源管理理念，为员工打造职业发展平台，引导帮助员工培训成长，实施职位管理、绩效管理、薪酬管理、任职资格管理等一系列配套措施，旨在提高员工的工作能力和业绩，与企业同进退、共发展。
5、工艺流程及技术要求
啤酒生产工艺流程
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食品专业实习报告
食品科学与工程实习报告 食品1001 刘毅
实习报告
一 实习名称 综合实训
二 实习时间 四周
三 实习目的
了解和掌握基本的业务知识，巩固和丰富以学习过的专业知识。通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础;同时可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积累经验，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。巩固食品专业的主要知识，提高实际操作技能，丰富实际工作和社会经验，掌握操作技能，将所学知识用于实际工作。
四 企业介绍
晨光生物科技集团股份有限公司（简称晨光生物，证券代码300138），是农业产业化国家重点龙头企，专业生产天然植物提取物的出口创汇型企业。晨光生物拥有15家子（分）公司，主要研制和生产天然色素、天然香辛料提取物和精油、天然营养及药用提取物、植物蛋白和油脂等四大系列80多种产品，其中天然色素产销量居全国之首，70%以上出口，是世界最大的辣椒红色素生产供应商。建有全国最大的脱酚棉籽蛋白生产线。
人与企业共发展"是晨光集团的核心文化理念，以博士生、硕士生为核心、大学生为骨干、庞大专业人才为主体的开拓型、创新型优秀人才队伍，再加上先进的设备工艺和科学高效的技术创新体系，使晨光集团的技术和产品稳居国际前沿。
晨光集团是国家高新技术企业、农业产业化国家重点龙头企业；建有国家认定企业技术中心、院士工作站、省级天然色素工程技术研究中心等科研平台；拥有六十三项国家专利技术、三项国家重点新产品、二十九项省部级科技成果，其中“辣椒红色素、辣椒素的规模化生产工艺技术”2009年获河北省科技进步一等奖，“辣椒红、辣椒素连续生产技术和装备研发及产业化”2011年获中国轻工业联合会科技进步一等奖；“晨光”商标2010年获中国驰名商标。
晨光植物蛋白项目，是晨光生物的主要业务板块，目前在河北、新疆等地已建成三条棉籽加工线，可年加工棉籽30万吨以上，主要生产高质量的脱酚棉籽蛋白、棉籽油、棉短绒、棉壳等产品。晨光植物蛋白分公司，是中国粮油学会会员单位、河北省饲料协会理事长单位，建有国内唯一一家棉籽加工全自动化控制生产线。“棉籽综合利用项目”荣获河北省科技进步一等奖，其中有三项科技成果被认定为国际先进水平，1项被认定为国内领先水平。此外，晨光植物蛋白分公司还加工油葵，生产优质葵花籽油，同时晨光生物副产品饼粕类如葵花籽粕、辣椒粕、菊花粕、小麦胚芽粕及葡萄籽粕等原料丰富。其中，脱酚棉籽蛋白的生产能力全国最大。
进入棉籽加工行业，晨光植物蛋白分公司就立志整合产业资源，做产业龙头。 - 1 -
