导读： 酒店实习生管理总结 浅谈酒店实习生管理 来源:中国度假人才网 发布时间:2012-3-22 点击率:12 实习生是酒店的重要资源，这点...
酒店实习生管理总结
浅谈酒店实习生管理
来源:中国度假人才网 发布时间:2012-3-22 点击率:12
实习生是酒店的重要资源，这点是酒店业界的共识。首先，实习生工资报酬、福利会比正式员工低得多，而工作则和正式员工一样，有利于降低人力成本。其次，实习生由于深入具体服务工作，对于发现和解决企业管理、服务中存在的问题要比专家短期调研会诊更加具体，更有针对性，而且他们刚进入企业，也会比长期待在企业的员工更容易发现一些被忽视的问题。再次，在学习中所学到的理论与实践必定会有一定程度上的差异，这种不同使他们能够带着疑问看待企业管理和服务的环节、流程，有利于问题的提出和解决。但随着现代经济的快速发展，社会制度变革，酒店在使用和管理实习生中产生了许多问题，如实习生积极性不高，实习目的与酒店需求有差别等等，而如何从根本上解决这些问题，更加科学合理的管理实习生，与酒店未来的发展水平密不可分。
一、 酒店管理实习生中存在的问题
1、 实习期限短，实习生缺乏心理归属感。由于是学生身份，所需经历的实习期短暂，且期满后一般不会留下来工作，这些客观因素令实习生难以产生强烈的工作责任感、使命感，容易滋生“做一天和尚，撞一天钟”的心理。实习生在酒店实习常常发现：他们并不能马上熟悉新的环境，适应新的环境，难免犯一些低级的错误，上班的时候是全部神经都非常紧张，怕出错，怕罚款，怕领班、主管的训斥，工作中受了委屈也不敢解释，造成学生很长时间都不能适应酒店工作。而这时，酒店管理者和老员工常常采取训斥和不耐烦的态度，更使得这些实习生觉得自己是外来者，在加上他们本来不想在这里久留，很难与酒店融为一体，产生归属感。
2、 因为实习生实习时间多在半年到一年之间，实习生被分配到各个部门工作，尤其是到相关含有技术含量的部门时，带一个新人需要3个月左右的时间才可以把他们带出来，往往是他们的业务刚熟悉又要返校学习或者要求调换实习岗位，以至于又要重新培养新人，对酒店部门内部的正常运作会有一定的影响，也不利于长期管理。如何在短时间内让他们最大限度发挥作用，是酒店管理者必须思考的问题。
3、 实习生社会和实践经验不足。酒店客人构成复杂，且属高消费场所，由于实习生刚走出校门，年龄小(中专生)、社会阅历浅、缺乏是非判断力、道德修养参差不齐，少部分人员容易沾染好逸恶劳、贪慕虚荣等恶习，这样会影响酒店的整体形象。加上实习生刚放下书本，理论知识丰富，但缺乏实际工作经验，正确的思想指导和实践培训显得至关重要。
4、 实习生对酒店的低满意度。由于实习生对酒店和工作的期望太高，对管理者有太多苛求，对于发现酒店的漏洞，反应过于敏感。当期望与现实差距过大甚至发生背离时，他们很容易与酒店制度发生抵触情绪。酒店的制度是规范每一个员工的服务标准，严密的管理制度是酒店正常运行的基本保证，没有严格的管理制度，就没有高质量的服务，也就没有良好的经济效益。但许多酒店为了提高工作效率，在管理方法上主要是通过“惩罚”的手段，工作中对员工激励的机制也很少，使制度缺乏人情味，这这些都造成了他们对酒店的满意度很低，不利于酒店的管理。
酒店实习总结总
实习总结
在艺海商务酒店销售部三个月大实习中，我学习和体悟到了很多东西。不仅仅是如何运用专业知识和技能，更是如何为人处世。
做酒店，就是全方位的为客户服务，在服务中获得客户的认可，进一步努力获得客户忠诚。在服务期间，酒店全员在每个环节都得做到位。只要是与客户有接触的点，不论是客房等硬件，还是服务氛围等软件都会给客户带来影响，从而使客户对酒店产生相应的感受。
下面我通过一次培训会议的接待来说明。
关于前期与客户交流沟通，达成在本酒店举办会议的过程暂且不提，那些在每个月的总结里有详细的讲述。我主要把接待会议的过程简单地总结一下。
首先是与会务组沟通确认会议期间的细节，并根据其细节做好会议任务单，在会议召开前三天必须下发到相关部门。
在会议召开之前做好准备工作，主要包括以下几点：
1)根据任务单做好准备和检查的工作。
a再次确认预订表格内的内容，准确、不遗漏
b检查宴会或会场的布置。
c通知前厅部提前清房、查房、锁房、做好钥匙，打印该团体的房间安排表。 d放客信到客人房间，包括房间安排、用餐地点及时间、会议地点及时间。 e如有提现、住房差额返还的情况，提前发文申请。
2)要注意细节，及时准确安排和核对情况。
a入住与离店日期是否不一致，即是否为同进同出。
b 人数及房间数量安排是否有变化。
c 是否关闭IDD、DDD。
d 是否保留消费品。
e 何时交纳押金，分清公付费用和客人自付费用。
f 是否申请免费停车证，是否通知保安部安排停车位。
g 客人中是否有贵宾，需VIP待遇，是否鲜花迎接。
h. 把入住房间的安排通知给经办人。
3)发文
酒店实习自我鉴定
酒店实习自我鉴定
为期一周的实习生活转眼之间就结束了，回想起实习日子里的点点滴滴，我感触很多，受益匪浅。最重要的是，我学到了一些课堂上很难学到的东西，还培养了我的动手实践能力，和提高了我的意志力，为我今后的学习和工作打下坚实的基础。
在实习的过程中，我经历了很多，也懂得了很多，从而让我明白到工作的艰辛与社会的现实。刚开始时，我单独做服务时，还是会紧张的，有些时候还不敢看着客人的眼睛。每次客人要下单时，我不敢去下单，看到大家都很忙，也不知道找谁去下单好。后来，渐渐地对一切都熟悉起来，面对客人也不会紧张了，也可以回答客人用餐过程中遇到的问题了，在同事忙的时候，也能抽出时间去帮忙了。对服务行业越来越熟悉了，从而接触到形形色色的客人。有些时候，当我用微笑去与客人交谈时，我总会很用心地去为他们服务。有些时候，当我受到客人的表扬时，我总会感到很开心，很满足的。因为自己的工作得到了客人的认可，这也是对自己的一种肯定，从而增加了我的工作信心。
虽然在工作的中，也曾遇到不开心，不如意的事情。但我相信这些不开心的事情，，并不是坏事来的，因为它能激励我，让我早点接触到工作上遇到的挫折，从而让我坚强地走下去。
其实，这次实习是让我们去认识，去锻炼和去感悟的一次精彩旅途，不仅让我们提前接触到社会，获得经验，而且学会了如何处理好同事之间的关系，如何调整好自己的心态。
